Barrinhas de chocolate com recheio de coco

Ingredientes

120g de chocolate meio amargo.
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina.
2 xícaras (chá) de açúcar.
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
1 colher (chá) de essência de baunilha.
3 ovos.
3 xícaras (chá) de coco ralado.
2/3 xícara (chá) de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunilha.

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C).
Numa panela grande, coloque o chocolate com a manteiga ou margarina e leve ao fogo brando para derreter.
Retire do fogo e junte o açúcar, a farinha, a baunilha e os ovos.
Espalhe a metade da massa numa forma untada de 22,5x32,5 cm.
Misture bem o coco ralado, o leite condensado e a essência de baunilha e espalhe sobre a metade da massa com a ajuda de uma espátula.
Cubra com a outra metade da massa de chocolate.
Asse no forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, deixe esfriar e corte em barrinhas.

Rendimento: 35 unidades.